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ミルクを1杯加えて：シェフのコツ、風味豊かな茹でとうもろこしにする方法

Creatrip Team

19 days ago

夏のトウモロコシは、Allrecipesのシンプルなコツ――ゆでる際に牛乳を1カップ加える――で風味が増すという。レシピ「Daddy K’s Milk Boiled Corn on the Cob」では、水に牛乳、生クリーム、バター、少量の砂糖を加え、この混合液でトウモロコシを7～8分間弱火で煮ることで、粒がより甘く、みずみずしく、より柔らかくなるとしている。牛乳の脂肪分とたんぱく質が水分を閉じ込めるのに役立ち、生クリームとバターがコクを加え、砂糖がトウモロコシ本来の甘みを引き立てるという。トウモロコシを完全に液体に沈める必要はなく、牛乳は1カップで十分に風味が深まるとしている。（Allrecipesは米国の料理サイト。）

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