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7月の食中毒警報：韓国の梅雨時は高リスク

Creatrip Team

21 days ago

韓国の食品医薬品安全処は、梅雨（チャンマ）シーズンの開始に伴い、食中毒への注意喚起を出した。7月の高温多湿の天候と大雨により細菌やカビが増殖しやすくなり、浸水した水路を通じて農作物が汚染される可能性があるという。過去のデータでは食中毒は7月にピークを迎えるため、保管から摂取までの厳格な衛生管理が不可欠だとしている。 推奨事項としては、食品を扱う前に石けんで少なくとも30秒間手を洗うこと、ナッツ類はカビを防ぐため密封して冷蔵保存すること、穀類や乾燥豆類は密封して乾燥した場所に保管すること、浸水や停電の影響を受けた食品は廃棄することを挙げた。野菜は塩素系消毒剤（食品添加物、100ppm）に5分間浸し、3回すすぐこと、果物は青果用洗浄剤で洗ってからすすぐことも勧めている。交差汚染を防ぐため、包丁やまな板を消毒し、リスクの高い食材（生魚、生の鶏肉）は最後に調理すること、残り物は冷蔵または冷凍し、食べる前に再加熱することも求めた。 また、2024年はサルモネラ菌が食中毒の主要原因となっており、鶏肉や汚染された卵に関連するケースが多いという。リスク低減のため、冷蔵保存と十分な加熱の指針に従うよう呼びかけている。

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