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現代グリーンフード、社食へ低炭素豚肉を供給

Creatrip Team

10 days ago

現代グリーンフード（現代百貨店グループ傘下）は今月から、全国の約600カ所の団体給食事業所に低炭素豚肉の供給を開始し、年間約30トン（同社の年間の豚もも肉使用量の約10%）を供給する。 豚肉は、「低炭素畜産農場」として認証された農場（低たんぱく飼料の使用や、農場副産物のバイオエネルギー化などの措置により、温室効果ガス排出量を少なくとも10%削減した農場）で生産されたものだ。 メニューには、豚肉とニンニクの芽のビビンバ、豚肉とキャベツの丼、ポークラグーパスタなどが含まれる。 これは韓国の団体給食業界における初の大規模な動きで、低炭素豚肉は生産者が少なく価格が高いことから、これまで主に学校給食やニッチな小売に限られていた。 現代グリーンフードは、2021年から毎月の「グリーンデー」で低炭素メニューを提供し需要を検証した後、常時供給へと移行した。

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