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Hyundai Green Food、企業食堂に低炭素豚肉を導入

Creatrip Team

21 days ago

現代グリーンフード（現代百貨店グループのフードサービス部門）は今月、低炭素認証豚肉（農林畜産食品部および畜産物品質評価院により「低炭素畜産」として認証された農場で生産）を法人食堂に供給し始めた。韓国の大規模給食分野で、こうした豚肉が定期供給されるのは初めてだ。 初期の供給量は年30トンで、同社の団体給食における年間の豚もも肉使用量の約10%に当たる。現代グリーンフードは2021年から、参加事業所で月2回、低炭素メニューを提供する「グリーンデー」を運営しており、契約食堂650カ所のうち約600カ所が現在参加している。 低炭素豚肉を使った新メニューには、豚肉とニンニクの芽のビビンバ、豚肉とキャベツの丼、ポークラグーパスタが含まれる。同社は、生産量の増加に合わせて供給を拡大し、関連メニューの開発も広げ、より健康的で持続可能な食を提供する事業者としての位置付けを強化する方針だ。

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