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ビールはお休み：テンプラニージョはヤンニョムチキンによく合う

Creatrip Team

18 days ago

韓国風の甘辛ソースを絡めたフライドチキン（ヤンニョムチキン）には、ビールよりもミディアムボディの赤ワインを合わせるのがよい。甘辛いソースは辛さと甘さが中程度のため、酸の高い白ワインや、カベルネ・ソーヴィニヨンのような重くタンニンの強い赤は避けるべきだという。リオハ産のテンプラニーリョのように酸味とタンニンが中程度のワインは、ソースのチェリー／プラム系の果実味と旨味のあるニュアンスを引き立てる。 手頃な選択肢としては、韓国のコンビニエンスストアやスーパーマーケットで約15,000 KRWで広く入手できる、ザ・ガブナー（フェリックス・ソリス）を挙げた。テンプラニーリョとシラーのブレンドで、Vivinoでは約4.0の評価を得ており、高評価ワインの一つに位置づけられるという。 プレーンのフライドチキンには、スペインのカヴァなどのスパークリングワインが適しており、泡が油を切って口の中をリフレッシュさせるとした。これらの助言は、「Wicked Wife」のワインペアリング専門家、イ・ヨンジ氏による。

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