韓国のにんにくの花茎がバズる：おかずからパスタ、ジャージャー麺のトッピングまで (Creatrip)

Now In Korea

韓国のにんにくの花茎がバズる：おかずからパスタ、ジャージャー麺のトッピングまで

Creatrip Team

24 days ago

ニンニクの花茎であるガーリックスケープ（マヌルチョン、마늘종）が、伝統的な漬物やパンチャンを超えて使える万能食材として、韓国のソーシャルメディアでトレンドになっている。若い料理好きの間では、ガーリックスケープをスライスしてアーリオ・オーリオのパスタ、リゾット、バターでローストした付け合わせに加えるほか、ジャージャー麺（짜장면）やインスタントのジャージャーラーメンのカリカリ食感のトッピングとして使う例も広がっている。手早いレシピとしては、ガーリックスケープのアーリオ・オーリオが挙げられ、4～5cmに切ったガーリックスケープをニンニク、ペペロンチーノ、アルデンテに茹でたスパゲッティと和える。さらに、バターを絡めたガーリックスケープをエアフライヤーで調理し、「外はカリッと、中はシャキッと」した付け合わせにする方法も紹介されている。ガーリックスケープの炒め物はサムギョプサル（삼겹살）やベーコンと組み合わせるのが人気で、キャンプや家庭の食事でよく作られている。栄養面では、ガーリックスケープは旬の食材として、ビタミンや食物繊維が豊富で抗酸化作用によるメリットが期待できる点が評価されている。シャキシャキした食感と栄養を保つため、短時間の高温調理、または軽い下茹でが推奨されるという。投稿では鮮やかな緑色と写真映えする見た目も注目され、素朴な副菜から、流行の主役やトッピングへと存在感を高めている。

情報が気に入ったら？