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サムヤン食品が牛脂の伝統を受け継ぐ高級「ジャレル」でジャジャンラーメン市場を狙う

Creatrip Team

a month ago

三養食品は、牛脂（ウジ）で揚げる技法と濃厚な牛肉の風味を前面に打ち出したプレミアムのジャジャン（黒豆ソース）即席麺「ジャルル（Jjarreul）」を発売した。製品は、牛脂で揚げて香ばしい香りを引き出した麺、高温で炒めた発酵大豆みそ（チュンジャン）と玉ねぎで作るロースト風のジャジャンスープベース、そして旨味を深める大ぶりの牛肉ダイスフレークを特徴とする。太めでもちもちした麺は、牛脂が溶け出した調理湯を捨てない設計で、牛脂の風味がソースに溶け込むようにした。三養食品は自社オンラインストアで事前予約を実施し、発売後は主要小売店およびコンビニエンスストアで全国販売を開始する計画で、ライブ配信による販促も行う。今回の発売は、「サムヤン1963」で確立した牛脂のヘリテージを現代化する戦略を拡大するもので、数十年にわたる製造ノウハウを生かしてプレミアムラーメンのラインアップ強化を目指すとしている。

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