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ひつまぶし：うなぎのご飯の楽しみ方三通り

Creatrip Team

a month ago

日本で最も暑い日々が毎年7月に訪れると、多くの人が土用の丑の日（真夏の一日）に、スタミナをつけるためにウナギを食べます。地域によって調理法は異なり、関東（東京）ではウナギを開いて蒸してから焼き、柔らかな食感に仕上げる一方、関西（京都・大阪）では丸のまま焼いて、外側を香ばしく仕上げます。 関西で愛される名古屋発祥のウナギ料理「ひつまぶし」は、蒲焼きのウナギを刻んでご飯の上にのせ、小さな木製の飯器（おひつ）としゃもじとともに提供されます。魅力は3段階で味わうことにあり、1）「そのまま」でウナギとご飯の味を確かめ、2）ワサビ、刻みネギ、のり（海苔）などの薬味を加えて「混ぜて」楽しみ、3）だし汁またはお茶をかけて「茶漬け」にします。最後は3つのうち好きな食べ方で締めますが、さっぱりとした茶漬けで締める人が多いとされています。 夏の暑さがピークを迎える前に、伝統的な暑気払いとしてウナギを試してみるのも、エネルギーを高める方法として勧められます。

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