元サムスン幹部、ウェルネスに注力したKしゃぶしゃぶの世界展開を目指す (Creatrip)

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元サムスン幹部、ウェルネスに注力したKしゃぶしゃぶの世界展開を目指す

Creatrip Team

a month ago

しゃぶオールデイ（K-しゃぶしゃぶ）フランチャイズを運営するオールデイフレッシュのソン・ヨンジュ代表は、韓国式しゃぶしゃぶが世界的なウェルネスの潮流に合致すると述べ、Kフードブームに乗るため、来年に米国とタイへの進出を計画している。サムスンで30年以上勤務した経験に加え、タイおよびシンガポールにおける地域ネットワークを踏まえ、ソン代表は、暑い気候の地域でも「ゆでる」「湯通しする」料理が現地で受け入れられている点を強調した。また、フィリピンの大手食品企業グループである親会社ジョリビー・フーズの下で、将来的にフィリピンへ進出する可能性にも言及した。国内では、季節の果物に焦点を当てたメニュー（例：「マンゴーオールデイ」）を打ち出し、ブランド力を強化する方針だ。さらに、広々としたホテル風のビュッフェ型店舗で、家族連れに配慮した一貫性のある食事体験を提供することで、リピート来店の改善を図るとしている。急速な店舗拡大よりも、オールデイフレッシュは運営の基盤固めを優先する計画で、高業績店舗のベストプラクティスの共有、フランチャイズ加盟店支援の強化、店舗パフォーマンス分析のためのAIツール活用を進める。チェーンは売上高と利益の急伸を報告しており、英語メニューやGoogleマップのレビュー強化など、外国人顧客向けサービスも計画している。

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