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Shab-Olday、K-しゃぶ戦略で米国とタイへの展開を計画

Creatrip Team

a month ago

オールデイフレッシュの新最高経営責任者（CEO）であるソン・ミョンジュ氏は、（韓国の）しゃぶしゃぶフランチャイズ「シャブ・オールデイ（Shab-Olday）」が来年、海外市場に進出し、タイと米国をターゲットにすると述べた。 同チェーンは4月、約1,300億韓国ウォンでジョリビー・フーズに売却された。サムスンでグローバル経験を積んだソン氏は、そのネットワークと、ジョリビーの拠点（フィリピン）を活用してさらなる拡大を図る考えだという。ソン氏は、タイでは食材を煮る、または湯通しする食文化があるため、暑さにもかかわらずしゃぶしゃぶが受け入れられると説明した。また、KフードとKカルチャーへの関心の高まりにより、米国が魅力的な市場になるとしている。 国内では、シャブ・オールデイは再来店率（現在18%）の向上に注力する。季節の果物を使った「中核」メニューや、最近の「マンゴー・オールデイ（Mango All Day）」のような多様なデザート提供を強調し、ファミリー向けの外食体験を提供する方針だ。競合のアシュリーやビップスと比べ、しゃぶしゃぶを最大の差別化要素として打ち出す狙いもある。

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