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パク・ミソン、乳がん後に炭火焼き肉を避ける

Creatrip Team

a month ago

乳がん治療後に放送活動へ復帰したテレビタレントのパク・ミソンは、がんリスクを減らすため、炭火焼き肉（숯불구이）を避けていると述べた。2024年12月の診断以降、食生活を野菜と魚中心に変え、ハムやソーセージなどの加工肉を控え、朝食には卵、トマト、ブロッコリーを食べているという。 医療専門家は、高温での焼き調理や炭の煙によって発がん性物質が生じると警告している。具体的には、ベンゾ[a]ピレンを含む多環芳香族炭化水素（PAHs）や、ヘテロサイクリックアミン（HCAs）だ。これらは、脂肪が熱い炭に滴り落ちる場合や、アミノ酸とクレアチンが150℃を超える温度にさらされる場合に生成され、乳がん、大腸がん、胃がんなどのリスクを高めるとされる。 専門家は、肉は蒸す、またはゆでる調理法を推奨し、焼く必要がある場合は煙の少ない方法として鉄板（철판）やフライパンを使った調理を勧めている。

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