The Gold Pig Restaurant：スターたちの韓国式バーベキュー店 (Creatrip)

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The Gold Pig Restaurant：スターたちの韓国式バーベキュー店

Creatrip Team

a month ago

ソウルの「ゴールドピッグ」レストランは、プレミアムな豚肉の部位、正確な焼きの技術、そしてBTSやBlackpinkからクリス・ヘムズワース、ドナルド・トランプ・ジュニアに至るまで著名人の常連客の長いリストで知られる、必訪のバーベキュースポットとなっている。骨付きサムギョプサルや豚トロなどの看板メニューで有名な同店は、肉の品質と調理の一貫性を維持するため、厳格なスタッフ教育、専用の焼き網、強力な換気を重視している。創業者のパク・スギョンは10年をかけ、市場の屋台から3階建てのランドマークへとブランドを築き上げ、焼いた豚肉にバジルの葉を添えて提供することや、豚肉を食べない客のために韓牛（高級韓国牛）の選択肢を加えることなどの工夫を取り入れた。拡大を進め、台北に海外支店（東京も計画）を構える一方でも、予約なしで客はなお行列を作る。3階のスタッフ用入口は、著名人のサインやイラストが並ぶ「殿堂」となっている。パクは、現場での試行錯誤と顧客のフィードバックが店の成功につながったとしており、おいしい料理が文化や政治を超えて隔たりを埋めることができると願っている。

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