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ホテル品質のサムゲタンを家庭で：ソウルドラゴンシティが『ブラックファゴ 土鶏サムゲタン』（ブラックファゴ ネイティブチキン サムゲタン）を発売

Creatrip Team

24 days ago

龍山にあるライフスタイルホテル複合施設「ソウル・ドラゴン・シティ」は、プレミアムHMR（家庭用簡便食品）「ブラック・ファゴ（黒花菇）在来鶏サムゲタン」を25日、同社のオンラインモールおよびカカオトークのギフトを通じて発売する。 物価高の中で拡大するプレミアム家庭内食市場を狙い、製品には、肉質がより締まって弾力があり脂肪分が比較的少ないことで知られる韓国の在来鶏（토종닭）を使用し、澄んで深みのあるスープに仕上げた。サムゲタンには、伝統的な九蒸九曝（구증구포）の製法で加工した黒参を加えて甘みとうま味を高め、深い香りと歯ごたえのある食感の黒花菇（흑화고）乾燥シイタケも用いた。 ホテルのシェフが、長時間煮込んだストックで風味を強める形で開発したもので、温めるだけで食べられ、複雑な下準備が不要。夏の最盛期の「補養」の滋養食や贈答用にも適しているという。ソウル・ドラゴン・シティは、先にプレミアムキムチを発売したのに続き、プレミアムHMRのラインアップと季節のギフトセットを拡大していく計画だ。

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