Now In Korea

よだれが出るほどの技：3世代続く職人のふわふわ花まんが輝く

Creatrip Team

a month ago

映画『少林サッカー』で知られる手作りの「花巻（꽃빵）」を懐かしく振り返る内容の記事で、清州にある創業50年・3代続く在韓中国料理店が、今も花巻を一から手作りしている様子を紹介している。大量生産の冷凍品とは異なり、店の厨房では小麦粉、牛乳、イースト、水を混ぜ、生地を発酵させた後、しっとりもちもちした食感を出すために何度も折っては伸ばす工程を繰り返し、さらに花の形に成形してから蒸し上げるという。 花巻は、香ばしい炒め物の「青椒肉絲（고추잡채）」と相性が良く、やわらかな甘みと力強いうま味が釣り合う味わいになるとも伝えている。記事はこの料理の職人技を、映画の登場人物が太極拳（태극권）の技を花巻作りに生かし、サッカーチームを救う展開と重ね合わせ、「突然の勝利」に見えるものも実は忍耐強く精密な鍛錬の積み重ねであり、職人の「内功」がひと口ごとに実現されるのだと強調している。

情報が気に入ったら？

友達と共有する

---