Now In Korea

キノコの白いフワフワ：カビか無害な菌糸か？

Creatrip Team

17 days ago

ブナシメジ（マンガダク）に白く綿状のふわふわしたものが見える場合、たいていはカビではなく、キノコ自身の気中菌糸（菌糸の糸状部分）です。キノコは菌糸のネットワークから成り、収穫後も表面の菌糸が外側へ伸びて白い綿毛のように見えることがあり、食べても安全です。気になる場合は、調理前に湿らせたキッチンタオルでやさしく拭き取ってください。 一方、傷みのサインとしては、青緑色または緑色の変色（カビの可能性）、ぬめりのある質感、悪臭が挙げられます。これらがある場合は廃棄してください。 適切な保存も重要です。キノコを室温で元の密封パックのまま置くこと、密封パックのまま冷蔵すること、保存前に洗うことは避けてください。推奨される保存方法は、パックから取り出してキッチンタオルで包み、ジッパーバッグまたは容器に入れて冷蔵庫で保存する方法、または石づきを取り除いてフリーザーバッグに平らに入れて冷凍し、後日使用する方法（冷凍のまま加熱調理）です。乾燥させる方法もあり、風味が凝縮され、ビタミンDが増えます。

情報が気に入ったら？

友達と共有する

---