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ル・クルーゼを台無しにするよくある間違い（とその回避法）

Creatrip Team

5 months ago

専門家は、ホーロー加工の鋳鉄製調理器具（例：ル・クルーゼ）を空のまま予熱すると、ホーローを傷める可能性があると警告している。ホーローのコーティングはガラスに似ているため、空の鍋を加熱すると鋳鉄とホーローが異なる速度で膨張し、熱衝撃によってコーティングがひび割れたり欠けたりする恐れがある。 調理器具を保護するには、加熱前に水（約2カップ）または油を大さじ数杯入れ、高温ではなく中弱火〜中火でゆっくり加熱することが推奨される。ホーロー加工の調理器具は保温性が高いため、急激な強火は不要だという。 ホーローにすでにひび割れや欠けがある場合は、その鍋の使用を中止するべきだ。剥がれたホーロー片が食品に混入し、摂取すると危険になり得る。

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