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賞味期限を過ぎた挽きコーヒーは飲めますか？

Creatrip Team

3 months ago

専門家によれば、賞味表示は厳格な安全限度ではなく品質の指標だそうです。牛乳や薬と違い、コーヒーの「ベストバイ」は焙煎業者や販売者が設定していることが多いです。期限切れのコーヒーを飲んでも健康被害が出る可能性は低いですが、風味や香りは落ちます。酸化で酸味が弱まり、平板で木質やかび臭いニュアンスが出ることがあります。粉砕したコーヒーは開封後に鮮度が最も早く失われます。密封してあってもピークの風味は数日〜数週間しか続かないことが多いです。香りを確かめてください：豊かなコーヒーの香りが消えている、あるいは古臭く感じるなら捨てましょう。カビ、塊、湿りが見られたら直ちに廃棄してください。より長く鮮度を保つには、ホールビーンを買って抽出ごとに挽くのが良いです（家庭用グラインダーは手頃になっています）。結局のところ、表示日は安全性というより味に関する情報で、保管方法、香り、好みが最も重要です。

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