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バター餅（「バタートック」）が韓国の最新デザートブームに

Creatrip Team

21 days ago

上海風のデザート「バター떡」（中国語の黃油年糕に由来）で、もち米とタピオカ澱粉を牛乳とバターで作ったものが、ネットの話題で韓国で急速にトレンドになった。検索は3月上旬に急増し、SPCのPassion5やEdiya Coffeeといった大手チェーンもすぐに自社版を出した。外はカリッと中はもちっとした食感は、カヌレのような人気のある食感を彷彿とさせ、MZ世代の間でSNSを通じて素早く広まった。韓国のデザートの流行は今や月替わりで、糖葫芦やドバイチョコレートから「두쯔ンク」（ドバイのもちクッキー）や春のベビー青梗菜料理まで移り変わり、「小さな贅沢」や不況時に手頃な安心を求める「口紅効果」によって駆動されている。強いカフェ文化と競争がブランドにデザートの革新を促したが、急速なトレンドの循環は在庫リスクや縮小する利幅に直面する小規模事業者にとってストレスとなり、採算を維持するためにメニューを素早く変えざるを得なくしている。

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