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冷凍バターは悪くなるのか？

Creatrip Team

3 months ago

バターの最大の敵は熱と光です。密封して涼しく安定した場所に保管すれば長持ちしますが、やがて酸敗します。無塩バターは冷蔵で約1〜3か月、加塩バターは最大5か月（塩が微生物を抑えるため）持ちます。常温では約2週間以内に使ってください。捨てる兆候は、酸っぱい、金属的、または苦い味、酸敗したり不快な油っぽいにおい、黒い斑点やカビ、表面が極端に乾燥していることです—これらのいずれかが現れたら塊ごと捨ててください。温度変化を避けるため冷蔵庫の開き戸ではなく最も冷たい場所に保管してください。まとめ買いする場合は、個包装のスティックを密封袋に入れて冷凍すると品質を最大1年保てます。ベストなのは冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍することです。印字の消費期限を過ぎていても見た目やにおいが問題なければ使えることがありますが、包装が破損していたり熱や光にさらされていた場合は廃棄したほうが安全です。

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