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研究：シンプルなチャリェテーブルが伝統的に一般的だった

Creatrip Team

6 months ago

韓国儒教文化院は、祭礼（祝日の先祖供養の儀礼）は伝統的に豪華な料理の見せ場ではなく、敬意の行為に重点を置いた簡素な儀式だったと述べた。古典資料、家譜、朝鮮時代の日記を調べたところ、祭礼では歴史的に酒、果物、餅といった最小限の供物が使われ、料理の種類や配置に厳格なルールはなかったことが分かった。現在のような多くの副菜が並ぶ大きな祭礼膳は、祭礼と祭祀が混ざり、祝日の集まりが大規模化する中で広まったと考えられる。同研究所は、干し柿やナツメ、スープ、保存魚などの儀式的な品目を減らし、皆で分かち合う祝日の食事を重視して祭礼を簡素化することを勧めている。別件だが、ソウルの市場データでは6〜7人分の祭礼膳の費用が前年同期比で約4%上昇しており、伝統市場は生鮮品や肉類が安く、加工品は時にスーパーの方が安いことが示された。

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