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イチゴをより長く新鮮に保つ: 簡単な保存のコツ

Creatrip Team

4 months ago

イチゴは水分が多く傷みやすいので、扱いが乱雑だとカビや柔化が早まります。購入直後に洗うのは避けてください。表面の水分が染み込んで傷みを促進します。イチゴは冷蔵庫の野菜室（ドア側を避ける）に、通気性のある元の包装のまま、または小さな通気孔のある容器や袋に入れて保存し、完全に密閉しないでください。容器の底にキッチンペーパーを敷いて水分を吸わせ、ベリーは一層に広げて結露を遅らせます。打撲や変色した実はすぐに取り除き、カビの広がりを防ぎます。酢と水を1:3の割合で混ぜた溶液に短時間（約3分）浸し、その後すすいでタオルや天板で乾かしてから冷蔵する人もいます。表面の微生物を減らせる可能性がありますが、科学的な証拠はまちまちです。長期保存する場合はヘタを取り、実を一つずつ凍らせてから密閉容器に移すと、パンやスムージー、デザート用に6〜12か月保存できます。

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