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トックク：餅スープが新たな一年を迎える — 伝統的な儀式から現代のKフードへ

Creatrip Team

7 months ago

トックグク（餅スープ）は、韓国で旧正月に年を取ることを象徴して食べられてきました。伝統的には、蒸したもち米を木の槌（떡메）でついて長い餅（ガレトッ）を作り、それを薄く切って使いましたが、地方や身分によっては他の新年料理と同様にご飯を使う家庭もありました。20世紀初頭のソウルのレシピでは、牛肉だしが一般的になる前はキジのだしや薄口しょうゆベースのだしが使われ、卵、串焼きの牛肉（サンジョク）や調味料が飾りとして提案されていました。日本の植民地時代には旧正月の祝賀が抑えられ、祝日として戻るのは何十年も後のことでした。今日ではトックグクは儀礼的な食卓から日常のメニューへ移り、トッポッキと同様に21世紀の新しいKフードのバリエーションへと進化する可能性があります。

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