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元海軍航空兵が「DooJjonku」というデザートを創作し、1日あたり₩130Mを稼ぐ

Creatrip Team

a month ago

元海軍の下士官からモン・クッキーのパティシエになったキム・ナラさんは、SBSのライフスタイルマスターで、人気デザート「DooJjonku」（ドバイ風もちクッキーの略）を考案したと明かしました。マシュマロでコーティングした外側、ピスタチオのフィリング、そして中東風のカタイフィ（細切りフィロ生地）でカリッとした食感を組み合わせたこのお菓子は、家庭での製菓趣味から大量生産へと成長しました。数か月にわたる試作の末、キムさんの店は現在約50人の製造スタッフを雇い、1日あたり3万個以上を製造し、日商約1億3千万円（約10万米ドル）を生み出しています。このデザートはSNSを通じて急速に広まり、ドバイへも輸出されました。キムさんは番組でレシピを公開しました。カタイフィをもちっと感を出すために玄米と一緒に焼き、フィリングはホワイトチョコレートとピスタチオスプレッドを混ぜ、マシュマロコーティングのもち食感を出すためにバターとマーガリンをゆっくり溶かす、という工程です。名前や製法の特許を取るつもりはなく、このブームがさらに広まることを歓迎していると話しました。

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