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ボウルの中の安らぎ：キムチコンナムルクッが家庭の味を守る

Creatrip Team

2 months ago

冬が深まると、多くの韓国人は母の味を思い出させる素朴な温かさ、キムチもやしスープ（キムチ・コンナムルク）を恋しく思います。記事は、長く熟成したキムチの酸味ともやしの新鮮なシャキシャキ感が混ざり合い、手早く直感的に作れる心地よいバランスを生むと説明しています。基本の出汁は煮干しと昆布、または市販のだし濃縮液でとれます。そこにキムチ、キムチの漬け汁を少し、もやしを加えて約5分ほどさっと煮ます。仕上げにねぎと薄切りのチョンヤン唐辛子（小さくて辛い韓国の唐辛子）を添えます。記事は正確な計量より記憶や「손맛（ソンマッ、手の味）」という個人的な手仕事の味を重視しており、詳細はレシピ元を参照するよう促しています。

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