Now In Korea

明珠を探索中：サムヘ焼酎、ソウルヤンバン家の霊

Creatrip Team

7 months ago

Samhae Sojuは、ソウルの歴史ある醸造街に根ざした伝統的なソウルの蒸留酒です。サムヘジュ（三回の猪の日に仕込まれたことにちなんで名付けられた澄んだ米酒）に由来し、かつては大量の米と時間、土器が必要だったため、王族や上流階級が楽しむ贅沢品でした。現在、麻浦の㈜Samhae Sojuは伝統的な手法に従い蒸留版（約45% ABV）を生産しています：蒸した米と麹（発酵スターター）を段階的に加えること、単釜（アレムビック）蒸留、そして数か月の自然熟成です。同社はアカデミーやテイスティングイベントを運営しており、来訪者は米やぶどうベースのサムヘ系から強力な二度蒸留の「Samhae Gwiju」（71.2% ABV）まで17種類を試飲できます。職人技を守るため生産量は少量（最大約5,000本/年）にとどめられています。おすすめの組み合わせはプレーンな牛肉やこってりした油の多い料理で、製造者はウイスキーのようにストレートで楽しむことを強調しています。本稿は文化の連続性、職人的な手入れ、そしてソウルの無形文化財（Seoul Intangible Cultural Property No. 8）の現代的再解釈を強調しています。

情報が気に入ったら？

友達と共有する

---