ドバイ風の韓国ツイスト：「デュッゾンク」ブーム、地元の食材で作られる (Creatrip)

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ドバイ風の韓国ツイスト：「デュッゾンク」ブーム、地元の食材で作られる

Creatrip Team

2 months ago

「ドゥッズォンク」（Dubai chewy cookieの略）と呼ばれる韓国のデザートトレンドは、中東のコナファ風ドバイチョコレートと韓国のもちもち食感を融合させたものです。元々、カタイフィ（細い生地）とピスタチオのタヒニを詰めたドバイチョコレートがオンラインで話題になりました。韓国では、パン職人たちがそのアイデアをジョンデククッキー（もち入りマシュマロベースのクッキー）と組み合わせてドゥッズォンクを生み出し、さらに地元の農産物を使ってアレンジしました。レシピの代替としては、マシュマロの代わりにチャプサルトゥク（もち米の餅）、カタイフィの代わりにサクサクのさつまいもチップ、ピスタチオの代わりにすりつぶした松の実と抹茶スプレッドを使います。季節の韓国の果物が爽やかな仕上げを加えます。家庭版はもちもちとサクサクのコントラストを保ち、韓国の風味を際立たせつつコストを大幅に抑えられるため、人気店には長い行列ができる国民的なブームになりました。

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