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研究で、赤身の豚肉が高齢者の筋肉維持と代謝健康の改善に役立つ可能性があることが判明

Creatrip Team

2 months ago

小規模な米国の研究は、65歳以上の成人を対象にした植物中心の2つの食事を比較しました。ひとつは主要なたんぱく源として最小限に加工された赤身の豚肉を含む食事、もうひとつは豆類（ひよこ豆、レンズ豆、えんどう豆、黒豆）を基盤とする食事です。両方の食事はUSDAのガイドラインに従い、果物、野菜、穀物を重視しました。8週間の間に、両グループの参加者はいずれもインスリン感受性の改善、コレステロールの低下、体重減少を示しました。豚肉群は筋肉量を比較的維持しやすく、HDL（「善玉コレステロール」）を豆類群よりも保ちやすい傾向がありました。研究者らは、適度な赤身の肉が加齢に伴う筋肉減少を遅らせるのに役立つ可能性があると述べていますが、試験は短期間かつ小規模だったため、より長期の研究が必要であると指摘しています。 (USDA: United States Department of Agriculture)

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