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カクチのパラディーソ：伝統的なブルネッロ・ディ・モンタルチーノの楽園

Creatrip Team

7 months ago

モンテプルチャーノ北部の名高いモンタルチーノの丘陵地帯に位置するパラディーゾ・ディ・カクチは、隠れ家的なヴィラと伝統的なブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（BDM）で知られる小規模生産のワイナリーを提供します。モントソリの優良クリュ近く、カナリッキ・アルティ地区の約560mに位置するこの農園は、年間わずか25,000本のみを生産しています。オーナーのOvidiu‑Gogu Cacuciは設備を近代化し、ブドウ畑を有機栽培に転換し、コンサルタントのGiuseppe Gorelliを中心とした優れたワイン造りチームを結成しました。パラディーゾはテロワールとエレガンスを保つために大きなスラヴォニアンオーク樽（スラヴォニアンオーク）でワインを熟成させ、厳格な手選別と自然発酵を行い、BDMやリゼルヴァの法定熟成期間をしばしば倍にすることがあります。ワインは凝縮したダークチェリー、ミネラルやバルサミコのニュアンス、繊細なタンニンと強い骨格を示し、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、トリュフパスタ、熟成ペコリーノなどのトスカーナ料理とよく合います。敷地内にはヴァル・ドルチャ（Val d’Orcia）を見渡す4室のプライベートヴィラもあり、ワインと料理を満喫する滞在が可能です。

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