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テレビドラマの味を堪能：「暴君の料理人」宴をアンバサダーソウルプルマンで

Creatrip Team

7 months ago

アンバサダーソウル プルマンホテルは、ヒットドラマ「テラントのシェフ」（原題）のインスピレーションを受けたコースメニューを提供しています。同ドラマの料理監修を務めたシン・ジョンチョル総料理長が企画した没入型のダイニング体験で、劇中に登場した料理を再現しつつ、ホテル独自の解釈を織り交ぜています。メニューは、主人公（イム・ユナが演じる）である朝鮮時代へタイムトラベルするフランス人シェフの物語に沿っており、ユッケガムテ（海苔クッキーの上の生韓国牛肉）、季節野菜のクジョルパン（七種の薬味と海鮮を薄いパンで包むもの）、ローズマリーの香るサクサクのパン、干しスケトウダラのクリアコンソメ、オゴルゲ参鶏湯（パイ生地で覆った黒鶏の参鶏湯）、エスカルゴとハマグリのチョンジャン（味噌）パスタ、白ワイン蒸しのタラ、味付けしたカルビサル（ショートリブ肉）を使ったブフ・ブルギニョン、黒ごまライスマカロンなどが含まれます。イベントでは、没入感を高めるためにドラマの小道具も展示されています。複数の料理は、朝鮮の宮廷料理の称号である「大領膳（デリョンスクス）」のような伝統的なレシピを現代的な技法やフュージョンの要素で再解釈しており、繊細な食感、バランスのとれた風味、季節の食材が強調されています。

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