なぜ「ドバイのチューイークッキー」ブームが韓国を席巻しているのに大手食品企業は沈黙しているのか (Creatrip)

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なぜ「ドバイのチューイークッキー」ブームが韓国を席巻しているのに大手食品企業は沈黙しているのか

Creatrip Team

a month ago

「ドバイジョンドゥククッキー」（두바이쫀득쿠키 — 外側がもちもちのマシュマロで、内側がカダイフとピスタチオのサクサク）という新しいデザートトレンドが登場し、ソウルでは長い行列ができ、コンビニ版は売り切れが続出している。しかし主要な食品メーカーは生産上の制約を理由に参入を控えている。クッキーの繊細なもちもち感とパリッとした層は手仕上げを必要とし、工場のラインでは安定して再現できないためだ。経営陣はまた、バズったお菓子が短期間で消えることへの懸念も抱いており、탕후루（糖葫芦）の急落の例から、新規ラインに数十億ウォンを投資することはリスクが高いと見ている。コンビニは素早く季節限定の類似品を出せるが、大手ブランドは長期的な信頼を守るために不完全な製品の発売を避ける傾向にある。業界は流行を追うよりも評判の保護を優先して慎重な姿勢を取っている。

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