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[料理＆食べ物] ワラビが主役：「100％ビーガンで美味しい！」

Creatrip Team

a year ago

韓国レストラン『Gosari Express』は、ゴサリ（fernbrake）を中心とした革新的なビーガンメニューで注目を集めています。シェフKim Je-eunは、植物ベースの料理の美味しさを示しながら環境意識の向上を目指しています。ソウルに位置するこのレストランは、多様な客層を魅了しており、シグネチャーメニュー『Gosari Classic Warm Noodles』や『Gosari Sesame Bibim』が人気です。また、仮想の森を特徴とし、炭素排出量削減への取り組みを強調し、韓国のGangwon省の森林保全プロジェクトに寄付しています。今後はIncheon International Airportへの拡大計画が進行中で、ビーガン料理のグローバルな普及をさらに進めています。

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