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海藻スーパーフード：マセンギーの低カロリーで高カルシウムが国内外で人気を獲得

Creatrip Team

2 months ago

マセンギ（細くて柔らかい緑色の海藻）は韓国で冬の季節の珍味とされ、「冬の海の滋養」として重宝されています。しばしばマセンギクルグク（マセンギと牡蠣のスープ）として提供され、なめらかで旨味のある食感と豊富な栄養が評価されています。マセンギはカルシウムが多く（100gあたり約574mg、牛乳のおよそ5倍）、鉄分も多い（100gあたり約43.1mg）一方でカロリーは非常に低く（100gあたり13〜16kcal）、タンパク質、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を含んでいます。ノリを覆ってしまうため海苔養殖では厄介者と見なされていましたが、その健康効果が知られるようになって人気が高まりました。食感と栄養を保つため調理の最後に加えるのが最適で、スープ、チヂミ、サラダなどに使われます。丁寧な洗浄が必要で（浸して優しく振って不純物を取り除く）、凍結乾燥されたキューブ状の製品により下ごしらえが容易になっています。マセンギの温かくほっとする特性と独特の口当たりは国際メディアやソーシャルプラットフォームでも好評を集め、韓国料理の健康的なイメージの普及に寄与しています。（マセンギ：主に和多やその周辺のきれいな沿岸地域で採れる繊細で薄い緑色の海藻）

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