卵からロブスターまで：電子レンジ調理のシェフのコツ (Creatrip)

Now In Korea

卵からロブスターまで：電子レンジ調理のシェフのコツ

Creatrip Team

2 months ago

電子レンジは評判が悪いですが、他の調理法より健康に悪いという確固たる証拠はありません—電子レンジは水分子を振動させるマイクロ波（마이크로파）を使い、調理が終われば放射線は消えます。時間を節約でき、油の使用を減らし、電子レンジ対応の皿ひとつで調理すれば後片付けも楽になります。ビスフェノールA（BPA）を含む可能性のある容器や使い捨てプラスチックは避け、電子レンジ対応の陶器やシリコーンを使いましょう。シェフたちの実用的なコツ：スクランブルエッグは電子レンジ対応のボウルで卵を塩少々とミルクまたは水をひとたらし入れてかき混ぜ、30秒加熱して端に向かってかき混ぜ、さらに30秒加熱し、少し半生の状態で止めるとクリーミーになります。ロブスターも電子レンジ調理可能—皿に置き、レモン半分を絞り水大さじ2を加え、高出力で加熱します（450gのロブスターで約6〜6.5分、追加の110gごとにさらに1分追加）、その後電子レンジ内で10分休ませると肉が柔らかくしっとりします。簡単なデザートとしては、リンゴの芯を取り半分に切って電子レンジ用の皿に並べ、シナモンと砂糖を振りかけ、レモン、オレンジ、リンゴジュースまたは水を1/4カップ加え、蓋をして電子レンジで4〜5分柔らかくなるまで加熱します；冷ましてホイップクリームやバニラアイスを添えて出してください。（注：레몬즙 = レモン汁）

情報が気に入ったら？