Why&Next: 「ドゥゾンク」ブームが示す韓国のデザート経済 (Creatrip)

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Why&Next: 「ドゥゾンク」ブームが示す韓国のデザート経済

Creatrip Team

7 months ago

ソーシャルメディアでレシピが拡散した後、「두바이 쫀득 쿠키（ドバイもちもちクッキー、現地では短縮して『doozzonku』）」と呼ばれる新しいデザートトレンドが韓国中で広まりました。このお菓子はピスタチオスプレッドとカダイフ（カダイフ、カダイーフとも）と呼ばれる中東のパリパリの細いシート状菓子をチョコレートとマシュマロの中に重ね、もちっとした食感とパリッとした食感を組み合わせることで、短尺動画で満足感のある音や映像を生み出します。バイラルな拡散、モディシューマー（modify+consumer：消費者による改変）によるレシピの工夫、有名人や仲間が買うものを真似する消費、FOMO（見逃す不安）が長い行列や早期完売、在庫を追う「doozkonkuマップ」を生み出しました。小規模ベーカリー、カフェ、さらには非ベーカリー系の店までもがこの商品を素早く導入しました。少量で簡単に作れるため、個人事業者がリスクを抑えて集客を増やす手段になったのです。大手ブランドや配達プラットフォームもこのブームを利用し、関連商品は数百万単位で売れました。しかし、専門家はこのデザートの持続性には不確実性があると警告しています：これまでにもSNS主導の類似の流行は急速に消えた例があり、カダイフやピスタチオなどの輸入原料のコスト上昇が利幅を圧迫する恐れがあるためです。出店者にとっての最大の課題は、一時的な熱狂を安定した持続的なメニュー価値に転換することです。

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