バイラルになった「ドバイ・チューイークッキー」の元の作り手は全国的なブームになるとは予想していなかった (Creatrip)

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バイラルになった「ドバイ・チューイークッキー」の元の作り手は全国的なブームになるとは予想していなかった

Creatrip Team

4 months ago

モント쿠키創業者のイ・ユンミンとパティシエのキム・ナリは、ドバイのチョコレートとマシュマロにピスタチオペーストと中東のカダイフ（細切りペイストリー）を組み合わせ、外側をもっちりとした皮で包んだオリジナルの「ドバイチューイークッキー」（두바이쫀득쿠키、略して 두쫀쿠）を開発しました。4月16日に初めて発売されると、インフルエンサーや有名人を通じて急速に広まり、コンビニやフランチャイズが類似商品を発売する事態になりました。二人は流動的なピスタチオペーストを軽く冷凍して安定させるなど、技術的な問題を約3か月かけて解決し、現在の丸く餃子のような第二バージョンを生み出しました。モント쿠키は、後に流行した大きめの「왕（ワン＝キング）」バージョンよりも、元の小さめのサイズを好んでいます。K-ポップアイドルの後押しで他店が有名になったものの、イ代表は100%イタリア産ピスタチオと高品質なチョコレートを使っていることを誇りに思っていると言います。2024年8月に創業したモント쿠키は、正社員10名・アルバイト約160名を擁する企業に成長しました。ブランドはソウルと台湾でのポップアップストアを計画しており、「Kデザート」の普及の一環として米国への輸出も模索しています。イ代表はこの商品のピークは近いかもしれないが、マカロンのように定番のカテゴリーとして安定してほしいと期待しています。（注：CPO = Chief Product Officer）

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