チョン・ジソンシェフ、羅州（ナジュ）の発酵エイ（ホンオ）と出会う：地元試食イベント (Creatrip)

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チョン・ジソンシェフ、羅州（ナジュ）の発酵エイ（ホンオ）と出会う：地元試食イベント

Creatrip Team

2 months ago

羅州（ナジュ）市は、地域の食文化の現代化と発信を目指し、特にホンオ（発酵エイ）を中心に「永山浦（ヨンサンポ）ローカルフード試食会」を開催した。テレビのホ・ジンやNetflixの「ブラック＆ホワイトシェフ」チョン・ジソンらシェフたちは、羅州の特産品を使った5種類の新しい郷土料理を発表した：羅州玉ねぎビーフサラダ、永山浦の鴨ユッケジャン（辛いスープ）、永山浦の梨と熟成ホンオの冷製サラダ、ホンオキンパ（キンパ）、麻辣ソースの四川風ホンオ冷製サラダである。今回のイベントは、強い香りのホンオをさまざまなレシピで親しみやすくし、試食者の意見を集めてメニューを洗練させるとともに、若手起業家へレシピを継承して地域の事業と観光を再活性化すること（「2026年羅州訪問の年」や地域食フェスティバルのプロモーションの一環）を目的とした。関係者は、この試食会が若者のスタートアップと新しい食文化を結びつけ、永山浦の商店街を活性化するための出発点だと述べた。

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