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寺院の料理人ソンジェがNetflixの「ブラック＆ホワイト・シェフ2」で食を実践として語る

Creatrip Team

2 months ago

韓国で最初の寺院料理の達人であるソンジェは、食べ物は修行の一形態であるという寺院食の理念を伝えるためにNetflixの料理対決番組『Black & White Chefs 2』に出演しました。友人からはサバイバル番組に出るなと言われましたが、なぜ寺院料理が肉と五辛（오신채：にんにく、ねぎ、ニラ、ノビル、長ねぎ）を避けるのか、そして料理人の心構えが食べる人の健康と幸福にどう影響するのかを説明したいと考えていました。彼は食事による病気からの回復、旬の食材を薬として扱うこと、食材と人の間の「通訳」としての役割について語りました。番組では、穏やかな態度、食材への敬意、対戦相手の幸運を願い協力を重んじる支援的な姿勢が強い印象を残しました。多忙な人々には手頃で自然に合った栄養を得るために旬の食材を選ぶよう促しました。

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