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冬のブースト：ビーフとトマトのシチューと新鮮な牡蠣のサラダ

Creatrip Team

2 months ago

この作品では、栄養を保ちながら食欲を増進する、やや軽めの韓国風冬の滋養料理を2つ紹介します。まず牛肉トマトシチュー：トマトを加熱するとリコピン（がんや心血管疾患の予防と関連する天然の抗酸化物質）の吸収が高まります。レシピはにんにく、牛肉、じゃがいも、にんじん、セロリ、きのこをオリーブオイルでソテーし、刻んだトマト、ベイリーフと煮汁を加え、チキンスープ、砂糖、塩で味を調えます（トマトペーストはお好みで）。リコピンは脂溶性のため、オリーブオイルなどの油でトマトを調理すると吸収が良くなります。次に生牡蠣のサラダ（굴초회）：牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、亜鉛、タウリン、鉄分など免疫や肝臓、前立腺の健康を支えるミネラルが豊富です。細切りにしたミナリ（セリ）、りんご、玉ねぎ、パプリカの上に生牡蠣をのせ、レモンとオリーブオイルのドレッシングで仕上げます。レモンに含まれるビタミンCは鉄の吸収を助け、天然の防腐作用で細菌の増殖を抑える効果もあります。

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