土からのオレンジの真珠：韓国の冬のニンジン (Creatrip)

Now In Korea

土からのオレンジの真珠：韓国の冬のニンジン

Creatrip Team

2 months ago

月刊ライフスタイル誌「전원생활（チョヌォンサンファル）」の特集は、韓国の冬のニンジンを取り上げており、暗い土壌に映える鮮やかなオレンジ色、収穫方法、品種、健康効果を紹介しています。済州や高地（高原農場）などの地域で育てられたニンジンは、甘みと鮮やかな色が評価されています。記事はニンジンの起源をヒンドゥークシュやヨーロッパにたどり、韓国語の名称「당근（タン‑グン）」（「唐」からの由来である歴史的な中国語の言及）について説明しています。栄養面では、ニンジンはβ‑カロテン（ビタミンAに変換）、ビタミンA・C、食物繊維、ミネラルが豊富で、目や肌の健康、免疫、血中脂質のコントロールをサポートし、葉も栄養価が高いとしています。選び方や保存方法のコツ、栽培カレンダー、済州の農家のプロフィールを紹介し、レシピもいくつか掲載しています：ニンジンのハーブオイル漬け、ニンジンと円筒形トック（조롱이떡）を使った炒め物、バゲットにのせるニンジンのクリームチーズディップ、ニンジンと肉の煮込み。実用的なコツとして、皮ごと食べることや油と一緒に食べることでβ‑カロテンの吸収が良くなると記しています。（조롱이떡：円筒形の韓国のトック）、（済州：冬の野菜生産で知られる韓国の島）。

情報が気に入ったら？