オリーブオイルの使用が70%急増 — 適切な保管と使用が健康効果のカギ (Creatrip)

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オリーブオイルの使用が70%急増 — 適切な保管と使用が健康効果のカギ

Creatrip Team

2 months ago

オリーブオイルは健康的な脂肪源として長く称賛されており、韓国では2019年から2023年にかけて売上が約70%増加し、エクストラバージンやオーガニックなどプレミアム品への需要が高まっています。しかし、専門家はその健康効果は適切な取り扱いに依存すると警告しています。オリーブオイルは光・熱・空気に敏感で、これらが酸化を促進し抗酸化物質（ポリフェノール）を減らします。透明なボトルを直射日光にさらさないようにし、アルミ箔で包むか暗い容器に入れて保管してください。オイルは涼しく安定した室温で保ち、冷蔵すると固まることがあり急激な温度変化は品質を損ないます。使用後は空気に触れないようにボトルの口をしっかり閉めてください。調理では、サラダや和え物など生で使う料理にはエクストラバージンオリーブオイルを使い、揚げ物や高温調理には発煙点の高い油（例：ピュアオリーブオイル）を選んでください。約170℃以上で加熱すると栄養素が破壊され有害物質が生成される可能性があります。専門家は、オリーブオイルを選ぶことよりも保管・使用方法が重要だと強調しており、適切な管理でその利点を維持できます。

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