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慶州の名物パン：温かく、手作りで、世界に通用する

Creatrip Team

2 months ago

慶州では、1930年代後半から作られてきた慶州パンや黄南パンのような伝統的なパンが、手作りのあん（パット）と薄く繊細な皮で地元の象徴となっており、温かいうちに味わうのが一番だ。筆者は静かな大陵苑の古墳群を散策した後、コイン形の十文パンや大麦を使ったチャルボリパンなどの人気菓子を試す。熟練したパン職人たちは一つ一つの饅頭を手で成形し焼印を押し、80年にわたる技を守っている。その自然な甘さは、2025年のAPEC首脳会議で外国の要人、報道によれば中国の習近平氏も含め称賛を受けたという。記事は、慶州のパンがポルトガルのエッグタルトのような世界的な人気を得るためには、HACCPなどの一貫した衛生基準と透明な価格設定が信頼を築く一方で職人の伝統を守る必要があると論じている。

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