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年末の祝賀会でシャンパンを正しく開ける方法

Creatrip Team

2 months ago

シャンパンやスパークリングワインは年末や特別な場でよく見かけますが、二次発酵（泡を作る過程）によるボトル内の高い圧力のため、開栓は緊張することがあります。メゾン・ルイ・ラトゥールの副社長エレノア・ラトゥールは専門家の5つのステップを共有しています：1) ソムリエナイフでフォイルをきれいに取り除く；2) ワイヤーケージを緩める間、コルクに親指を置いておく；3) ボトルを約45°傾け、放出をコントロールするためにコルクではなくボトルを回転させる；4) 泡を保つために大きなポップ音ではなく穏やかな「シュー」という音を目指す；5) 各グラスに少量ずつ先に注ぎ、その後満たして溢れを減らし発泡を保つ。よくある間違いには、意図的にコルクをポンと抜くこと（泡を無駄にし、怪我のリスクがある）やコルクを回してしまうことが含まれます。シャンパンは7〜10°C（45〜50°F）で提供し、冷蔵庫で数時間冷やすか、少なくとも20分は氷水で冷やしてください。不安なホストは、安価なスパークリングワインで練習し、落ち着いたコントロールされた動きを心がけてボトル内の職人技を尊重しましょう。

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