漢南で味わうパリの香り：ビーンタルトとナチュラルワインのビストロ「Mutant」 (Creatrip)

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漢南で味わうパリの香り：ビーンタルトとナチュラルワインのビストロ「Mutant」

Creatrip Team

2 months ago

ソウルのハンナム洞にある小さなフレンチビストロ「Mutant」（フランス語で遊び心／反骨を意味する）は、カジュアルで高品質なフランス料理と豊富なナチュラルワインのセレクションで居心地の良いパリの雰囲気を再現しています。パリとロンドンで修業したシェフ兼オーナーのホン・カンソクは、クラシックなフランスの風味を意外な食材の組み合わせで再解釈する変わるメニューを提供しています。看板料理には、グリーンビーンズタルト（チアシードのクラストにガーリックと春の豆のクリーム、ハーブソース、炭火焼きエビをのせたもの）、ローストした菊芋にグリルしたブリスケットとマスタードを合わせた料理、米麹で熟成させ鶏脂でじっくり調理した柔らかな国産鶏肉などがあります。ビストロは約600本のワインを揃えており、発明的な料理を引き立てるナチュラルで職人的なセレクションを中心にしています。

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