シャブリワイン：左岸と右岸 — 小さなブルゴーニュ産地における異なるスタイル (Creatrip)

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シャブリワイン：左岸と右岸 — 小さなブルゴーニュ産地における異なるスタイル

Creatrip Team

3 months ago

シャンブリはブルゴーニュ地方で最北のワイン産地で、4つのAOC（プティ・シャンブリ、シャンブリ、シャンブリ・プルミエ・クリュ（プルミエ・クリュ）、シャンブリ・グラン・クリュ）から成ります。面積は約18km×16kmと小さいものの、クリマと呼ばれる小さな畑区画が多く（プルミエ・クリュだけで40のクリマがある）、ワインの性格に大きな変化をもたらします。ボルドー同様、シャンブリはセラン川によって右岸と左岸に分かれます。右岸の畑（主に南西向き）は日照に恵まれ、より果実味があり柔らかなワインを生みやすいのに対し、左岸の畑（多くは南東向きか北向き）はより直線的で抑制のあるワインを生み、顕著なミネラル感と高い酸を持ちます。本文は4つのAOCにわたる土壌とスタイルの違いを説明しています：プティ・シャンブリ（ポートランド紀の石灰岩で軽やかで柑橘系の香り）、シャンブリ（キンメリジャン土壌で顕著なミネラル感や火打ち石のニュアンス）、プルミエ・クリュ（傾斜、方位、土壌による微妙な違いを持つ多数のクリマ）、グラン・クリュ（急斜面の陽当たりの良いキンメリジャン斜面の7つのクリマからなり、より熟した、樽の影響を受けつつも骨格のあるワインを生む）。いくつかのドメーヌの紹介はこれらのスタイルを示し、古い無接ぎ木の樹、単一畑のボトリング（パルセル）、シュール・リー熟成、料理との相性といった特徴を際立たせています。

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