キムジャンの季節に残ったポッサム（韓国の茹で豚）を電子レンジで加熱する危険性 (Creatrip)

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キムジャンの季節に残ったポッサム（韓国の茹で豚）を電子レンジで加熱する危険性

Creatrip Team

3 months ago

韓国のキムジャンの季節は、作りたてのキムチを蒸し豚（ボッサム）と一緒に食べることが多いため豚肉の消費が増えます。脂身の多いボッサムを高出力の電子レンジで加熱すると、内部の水分が急速に気化して「蒸気爆発」を起こしやすく、熱い油が飛び散って調理器具を損傷したり、火花や火災の原因になることがあります。専門家は、ジューシーさを保ちムラなく加熱できる蒸し器での蒸し直しが最も安全で美味しい方法だと述べており、少量の味醂や焼酎を加えると乾燥を防ぎ臭みをとるのに役立ちます。電子レンジを使う場合は肉を小さく切り、低出力で短い間隔に分けて加熱し、加熱の合間に確認すること、油がはねたら直ちに通電を止めて内部を清掃することが推奨されます。安全の専門家は、油のはねが引火して二次的な火災を引き起こすことがあると警告しており、食品の性質を理解し、短時間で分けて確認しながら加熱する慎重な習慣が不可欠だとしています。

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