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よだれが出るほどおいしいマチルダチョコレートケーキ

Creatrip Team

2 months ago

この記事は、1997年の映画『マチルダ』の有名なチョコレートケーキの場面を取り上げている。そこでは残酷な校長先生が生徒を全校の面前で巨大なチョコレートケーキを食べさせて罰する。マチルダケーキ、あるいはデビルズフードケーキとして知られるそれは、しっとりとしたスポンジ（「クリーム法」で作る）に濃厚なチョコレートガナッシュ（ガナッシュ：ダークチョコレートと生クリームの混合）をのせた、罪深いほどのおいしさのデザートだ。記事は、ライトなチョコレートクリーム、重めのバタークリーム、チョコレートムースといったさまざまなチョコレートケーキの種類を説明し、マチルダ風ケーキの作り方—ふわっとした軽やかなスポンジと、たっぷり塗られた艶のあるガナッシュ（装飾が乱雑なのも魅力の一部）—を詳述している。仁川の「May Workshop」のベーカー、オ・ジヨンはガナッシュの粘度を確認する方法や、暖かい気候での脂肪分の調整などのコツを実演している。このケーキはクリスマスや年末のパーティーにぴったりの慰めになるお菓子で、ブラックコーヒーや牛乳とよく合うと勧められている。

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