ヨンチョルバーガー：高麗大学のショップはなくなったが、その味は生き続けている (Creatrip)

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ヨンチョルバーガー：高麗大学のショップはなくなったが、その味は生き続けている

Creatrip Team

3 months ago

高麗大学（고려대）近くで「1000ウォンストリートバーガー」で知られた庶民派バーガー屋「ヨンチョルバーガー」の創業者イ・ヨンチョルさんが、肺がんとの闘病の末58歳で逝去し、店はしのばれている。イさんは2000年にわずか22,000ウォンで屋台を始め、豚の細切れ炒め、キャベツ、ソースを長いホットドッグ風のバンズに挟んだシンプルなサンドイッチを売った。学生への約束としてたとえ赤字でも価格を低く保ち、その後店舗を構え高麗大学の奨学金を毎年支援した。2015年に経営難で店が閉店したときには学生や卒業生が資金を集めて2016年に再開した。味そのものというよりも手頃で心温まる思い出を振り返る追悼の声がオンラインに寄せられた。高麗大学は葬儀を支援し、キャンパスに記念碑を設置し、「ヨンチョル奨学金」を継続するという。元の店舗で列を成すことはできなくなったが、多くの人が家で炒め物の具を再現するレシピをオンラインで共有しており、豚ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、調味料を強火で手早く炒め、ケチャップとマスタードを添えて長いホットドッグバンズに挟むといったレシピが含まれている。

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