ベガ・シシリア：土地に時間を刻むワイン (Creatrip)

Now In Korea

ベガ・シシリア：土地に時間を刻むワイン

Creatrip Team

3 months ago

テンポス・ベガ・シシリアのテクニカルディレクター、ゴンサロ・イトゥリアガ・デ・フアンは、1864年創業でベガ・シシリア、アリオン、マカン、ピンティア、オレムスを擁するこのワイナリーが、個々の技巧よりも土地と時間を優先していると述べています。農業工学と醸造学を学んだ彼は、収穫や熟成を数十年単位で判断する長期的な意思決定を監督しています。リオハでのマカン・プロジェクトは地域の特性を表現するのにほぼ20年を要し、各テロワールに合わせて収穫時期、樽の使用、熟成容器といった手法を適応させるという彼らのアプローチを示しています。テンプラニージョ（スペインのぶどう）から造られるベガ・シシリアのフラッグシップ、ウニコは時間に特に敏感で、長期熟成を経て構造や質感が変化すると説明されます。気候変動に直面して同グループはオークの影響を減らすためにコンクリートや大きなフードルを使い、ワイナリーのアイデンティティを守るために少量のカベルネ・ソーヴィニヨン、ガルナチャ、グラシアーノといった小さなブレンド調整を行っています。イトゥリアガは要約してこう言います：彼らはすべてを変えることでベガ・シシリアが時間に変えられないようにしている。

情報が気に入ったら？