Now In Korea

伝統を守るために新たに選ばれた韓国のシーフード工芸の巨匠たち

Creatrip Team

3 months ago

韓国の海洋水産部は、2人の職人を第15号および第16号の「韓国シーフードフードマスター」に指定しました。済州のコ・チャンドク（第15号）は、伝統的な方法でジャリジョッ（済州の塩漬け発酵小魚）を30年以上作り続けてきたことが評価されました。霊岩のチェ・テグン（第16号）は、8代にわたる家族の技術を継承し、ムゴアラン（ボラの卵を伝統的に塩蔵したもの。「アラン」は塩漬け魚卵を指します）を製造しています。1999年以降、この制度は伝統的な海産物の製造・加工・調理を守り発展させる熟練生産者を顕彰しており、新たに選ばれたマスターは公式マークの使用や証明書、盾、金バッジを受け取ることができます。関係者は、これらの指定が韓国の海産物食文化遺産の保護と継承を拡大することを目的としていると述べました。

情報が気に入ったら？

友達と共有する

---