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冬が来た：豆腐鍋（Sundubu-jjigae）

Creatrip Team

3 months ago

寒さが訪れると、韓国人は温かいスンドゥブチゲという辛いやわらかい豆腐の煮込みのぬくもりを求める。この記事はその作る際の感覚的な儀式を描いている—油でにんにくとゴチュガル（韓国の赤唐辛子粉）を炒め、玉ねぎとネギを加え、ヨンドゥジンという調味ペーストと干しタラと大根のだしキューブ（yeonduring）で味を整え、そこにスンドゥブ（やわらかい豆腐）、ズッキーニ、好みで生卵を入れて煮る。煮込みはルビーのような赤色になり、蒸した白ご飯と完璧に合う豊かな辛旨味を届ける。心地よい冬の食事のための簡単で手早いレシピと材料リストが添えられている。

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